第十四届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛
2021
校赛
课外学术科技作品竞赛（主体赛）
二等奖
未转化
否
本项目选用茴香种子为材料，采用水蒸气蒸馏法制备茴香精油，并利用茴香精油为主要原料进行天然肉类防腐剂的研发。本项目在前期的研究基础上，展开茴香精油对导致肉类腐败的细菌，真菌活性的抑制及催灭作用，初步研制出天然肉类防腐剂的配方。并以茴香精油作为防腐剂，使用天然聚合物和合成聚合物分别对茴香精油进行负载；同时进一步利用茴香精油的抑菌及抗氧化性和壳聚糖研制防腐薄膜。该产品优势主要在于对人体无伤害，对环境的影响小，即能够达到防止肉类腐败的作用。利用茴香天然植物精油开发新型天然防腐剂从理论和实践上都是可行的，并有望成为化学添加剂的升级产品。符合现代社会对肉类食品安全，储存等需求，具有较好的应用前景。
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暂未公开
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