同心协“蛎”——牡蛎精深加工技术领航者

简介

本项目对水解后的牡蛎蛋白按照分子量不同进行分级，分别与针叶樱桃维生素C复配，开发以牡蛎为原材料的第三代功能食品，新型的牡蛎营养食品、保健食品，如针叶樱桃牡蛎蛋白系列产品。 本项目以海南省规范化养殖示范基地的牡蛎为原料，L-天门冬氨基酸为主要原料，制作功能性保健食品，突出产品为樱桃牡蛎钙片。项目充分发挥技术资源与优势,完成牡蛎纳米螯合钙的研制和高附加值牡蛎多糖、蛋白的实验室阶段的技术路线和工艺参数，并研制出试验品。同时阐明研发新产品的作用机理，并对营养价值进行评价和研究，综合利用牡蛎精深加工技术来推动海洋食品加工产业的健康发展，为海南省海产品企业的产品质量安全和特色海洋食品、旅游休闲食品的开发提供技术支持。 本产品用户群体为青少年、美容美白群体、户外运动熬夜群体以及老人等。与竞品相比，团队提出将针叶樱桃与牡蛎相结合，改进四大加工技术，具有创新优势。同时我们对不同人群针对性的提供营养价值，具有功能优势。并且项目开发地即为产地，具有产地优势。