“敏”日之星——开创国产靶向脱敏乳蛋白原料新时代

简介

一、项目概况 项目利用新型乳粉脱敏技术，定位出牛乳过敏原表位序列，并将其与新型酶解技术完美结合，开创了国内首个基于表位的定向酶解脱敏乳清粉产品。解决牛乳过敏人群尤其是婴幼儿难以补充牛乳营养而导致严重阻碍生长发育的热点问题。 二、项目背景 中国的牛乳过敏患病婴幼儿高达172.2万人，市场规模近800亿元。国内并没有一家生产脱敏乳清粉企业，项目积极响应各项国策，目标为解决中国宝宝的过敏难题提出强有力的中国方案。 三、研究历程 历经三年研究，成功开发出具有自主知识产权的靶向酶解脱敏技术。产品历经实验室小试、中试，符合国家标准，完成了从实验室到工业生产的技术转化。 四、核心技术 项目攻克表位定向酶解的乳蛋白靶向脱敏技术，精准破坏乳蛋白致敏表位，显著降低产品的致敏性同时保持良好的营养吸收性和风味口感，基于噬菌体肽扫描一体化定位技术基于过敏患者血清，构建了国内首个牛乳过敏表位数据库，相关数据被世卫组织采纳。 五、产品介绍 靶向脱敏乳蛋白原料，针对乳过敏婴幼儿群体设计，具有国际领先水平的定向脱敏技术。在脱敏效果上显著，更在营养和口感上进行了优化，满足婴幼儿成长的营养需求。 六、合作案例 2022年负责人陈同学在乳业博览会与澳优结缘，基于共同的市场洞察与技术追求开启了合作之旅。 澳优食品与营养研究院使用团队表位定向酶解技术生产的乳清粉进行了配方奶粉的实验室研发，反馈良好，共同推动乳业的新发展。 七、团队介绍 项目团队成员具有食品科学、生物工程、管理学等多学科背景，拥有丰富的研发和实践经验，在国内外高水平学术期刊上发表了学术论文14篇，申请发明专利15项。 八、平台支持 项目得到了某某大学食品科学技术国家某某实验室和科技部食物某某创新团队的大力支持，确保了项目的顺利进行和成果的转化。 九、社会价值 打破外企垄断：项目通过核心技术，有望打破国外企业在脱敏乳粉原料市场的垄断地位。满足社会需要：为食物过敏人群提供了安全有效的食品选择。引领教育培养：项目团队的研究成果和实践经验，为学科的教育和人才培养提供了有力支撑。带动就业创业：项目的产业化进程，带动了相关领域的就业和创业活动，促进了地方经济发展。 十、未来规划 项目团队将继续深化技术研发，优化产品性能，扩大生产规模，拓展市场应用。团队还将探索更多食物过敏解决方案，致力于打造全球领先的脱敏食品品牌，为全球食物过敏人群提供更多选择。