青心助荔——科技赋能荔枝深加工助力高质量发展

简介

荔枝被誉为中国国果，广东荔枝产量占全球1/5。2023年习近平总书记亲临广东茂名指出，“这里是荔枝之乡，荔枝的联农带农意义重大，要做好保鲜和加工工作。” 深入调研，发现果贱伤农根源。我国并未发挥荔枝的资源优势，荔枝深加工比例仅为0.6%，荔农丰产不丰收情况严重。来自茂名广东石油化工学院的食品、机械、经管等专业学生组成青心助荔团队，自2021年连续开展三下乡、农村科技特派员助理等工作，深入田间地头走访102个荔枝园，与果农交流。发现目前荔枝产业存在主要问题：缺乏深加工技术，过度依赖鲜销，导致果贱伤农。 创新研发，解决卡脖子技术问题。荔枝果汁加工过程中，传统的高温热杀菌会引发美拉德反应，导致荔枝风味丧失、劣变。团队请教指导老师和顾问专家，借助学校的省部级果蔬加工科研平台，历经300多天试验，研发出超高压耦合多栅栏因子（DMDC、Nisin、高密度CO2）技术，在常温下实现高效杀菌，不影响荔枝天然风味和营养，制成高品质的荔枝原浆和清汁。经第三方检验，安全、风味、营养等指标均优于国标。与热加工产品相比在风味、货架期等具有显著优势。团队已获取授权国际发明专利、中国发明专利等3项，实用新型专利6项。 技术产业化，高效率带动果农增收。专利技术有偿授权于高州市益丰健康产业科技有限公司，公司大量收购农户荔枝，生产出荔枝原浆和清汁。公司凭借团队技术和规模，与广药王老吉合作生产“荔小吉”系列产品，成为产品中荔枝原料的唯一供应商。2023年益丰公司订单式收购超三千吨鲜果，惠及212专业户，平均增收6009元，间接带动就业436人，平均增收7560元。 团省委认可，院士、政府、官媒高度评价。共青团广东省委授予团队为广东青年大学生“百千万工程”突击队和三下乡全国重点团队，项目入选首批优秀示范项目和省级优秀品牌项目（皆为全省100个）。全国荔枝加工领域领军人肖更生院士在推荐信中写道“该团队为荔枝产业的创新和果农的增收做出积极贡献，相信该项目有着良好的发展前景。”广东省农科院、高州市农业农村局、宝光街道人民政府等致信认可团队联农带农事迹。中青网、南方日报等官方媒体报道21篇，阅读总量16万。 筹建公司，延长产业链联农带农。实到收入28万元，团队筹建公司，开展技术授权和研发服务。益丰公司投资100万元占股10%，5年内带动4500农户，成为省重点农业龙头企业。