安食纤丰——生物基增稠技术书写富农新篇章

简介

本项目基于Y院士团队高效纤维素纳米纤维剥离方法，开发一种来源于农作物废弃物的高增稠效率、强稳定性生物基高纤食品增稠剂。经第三方检测证实其各项性能指标优于当前市场上的商用增稠剂，且可以为人体补充膳食纤维。 实践过程：2022年，团队深入团队创始人家乡调研，秸秆禁烧以来， 当地农户未掌握先进的秸秆处理技术，秸秆缺乏市场信息和销售渠道，超160万吨秸秆积压，处理秸秆成为农户一大负担，同年，团队开始对秸秆进行结构解析，尝试高值化利用秸秆，2023年团队在安徽、江苏多地展开调研，于23年成功剥离出食品级纤维素纳米纤维，同时进行宏量剥离设备改造，并于今年完成了产品安全性、合规性验证。 创新意义：相较于现有秸秆利用途径，本项目做到了高效低能耗，且大幅提升了秸秆的附加值。核心技术包括农作物废弃物可食用纤维素纳米纤维的提取，以及食品级纤维素纳米纤维的吨级宏量制备。且安食纤丰团队拥有完全独立知识产权并正在进行商业化运作。项目相关发明专利已授权13项，发表论文共计24篇（团队成员一作12篇），权威机构检测报告10项。 发展前景：全球食品增稠剂市场活跃，但现有产品面临高温稳定性差、分散性差等问题，限制其应用。本项目产品正与多家企业（包括洽洽食品、古井集团）推进合作，积极签订相关意向订单，有望占领广阔市场。 团队协作：本团队成员涵盖材料科学、医学、农学与金融学等多个领域的人才与顶尖顾问，共同推进高纤维食品研发验证与推广。本项目成员在参与比赛过程中提高自身实践能力，在与上游农村合作社及省内数十家食品企业沟通洽谈过程中显著提升自身发现问题、解决问题的能力，提升了自身专业能力。项目成员在参加比赛的过程中也积极动员其他同学参与到创新创业比赛中来，具有实际教育意义。 社会价值：促进农村经济增长，安徽省农作物秸秆的年产量达4729.73万。本项目通过实施高效的秸秆资源高价值转化策略，预计直接带动农村经济增将超900万元。创造就业机会，直接及间接带动超过460个就业岗位，其中包括农民就业200余人，且项目具有持续吸纳带动就业的能力。改善老年人生活，针对我国老龄化背景下的吞咽障碍问题，本产品能显著提升半流质食品的品质，从而改善特殊老年人群体的生活质量。