膜法密码——合成生物学破解高分子量PMA赋能绿色保鲜新范式

简介

聚焦于产黑色素短梗塞OUC菌株合成高分子量多聚苹果酸（PMA）的机制及其应用。通过基因敲除和异源表达实验证实，PMAs基因对PMA合成至关重要。进一步遗传改造获得突变菌株Crz46，其PMA产量提升。研究了PMA膜制备工艺，证实其优异的性能，应用于葡萄涂膜保鲜可显著延长货架期。成果为微生物法高效合成高分子量PMA及绿色保鲜技术。