新型干酪乳杆菌添加剂的研制与应用
第十三届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛
2013
国赛
课外学术科技作品竞赛（主体赛）
二等奖
副经理
主导新型干酪乳杆菌菌株筛选工作，从 15 份发酵乳制品样本中分离纯化菌株，通过形态观察、生化试验及 16S rRNA 测序，鉴定出 3 株高活性菌株。结合耐酸、耐胆盐测试，筛选出 1 株最优菌株，为添加剂研制奠定核心菌种基础，提升后续产品功能稳定性。承担省级，国家级课题项目
暂未公开
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