“守护舌尖上的安全”——河南省肉禽生产中质量安全风险因子调查

简介

禽产品安全关乎消费者安全，为探明禽产品中的风险点，我们团队以禽产品养殖中最常见的肉禽和蛋禽为调查对象，采用问卷调查、与场长或技术员交谈和进入场区现场观察3种方式，对普通养殖户、养殖合作社、公司+农户等进行调查。我们发现场区规划布局、饲养方式、兽药疫苗等投入品及从业人员的文化程度和专业素质等因素都会影响禽产品的质量。我们从国家、社会、养殖户、消费者层面提出建议，为广大民众提供参考。