第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛
2017
国赛
课外学术科技作品竞赛(主体赛)
未获奖
自然科学类学术论文
E.能源化工
本项目原理基于食品在保藏过程中,易受微生物污染而变质。用防腐剂抑制微生物、延缓腐败是当今食品保鲜的重要技术之一。生物防腐剂具有高效、无毒、适用性广及不破坏食品的原有风味等优点,逐渐成为食品防腐剂研究的热点。许多食品加工副产物中含有大量具有抑菌作用的生物活性物质,因此,以食品加工副产物为材料,深入研究其中具有抑菌和保鲜作用的功能因子,利用高新技术制备天然防腐保鲜剂或可食性保鲜膜,
暂未公开
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