第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛
2023
校赛
红色专项活动
未获奖
技术许可（使用权授权）
是
广西是一个多民族聚居的地方。几千年来，产生了许多具有民族特色的非物质文化食品。近年来，许多非遗食品越来越受到年轻人的喜爱。非物质文化食品的推广越来越受到重视，是当前以食品发展空间优化背景下的重要话题，本次研究以广西非物质文化食品为例，通过调研分析，发现和总结“热门”食品的共性以及“冷门”食品的共性。并对它们成为非遗文化食品的传承与发展状况进行剖析。结合食品发展现状，对广西非物质文化食品的整体传播力度，政府扶持度，食品传承、销量、口碑、工艺等进行梳理，发现“冷门”食品传播力度小，社会关注度低，工艺制作繁琐，文化传承断裂，特色空间缺失等问题。提出了广西非物质文化食品传承与发展的建议。期望以“网红”食品的传播发展为切入点，对相对的“冷门”食品进行创新优化改造，使广西多元化发展特色非物质文化食品，延续文化的传承、增强中华民族凝聚力和中华文化的影响力，彰显广西民族特色食物发展风貌。
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