基于自主原创表位定向酶解技术的新型脱敏乳清粉研制

简介

本作品通过建立包含多地区过敏婴幼儿核心过敏原表位特征的数据库，构建了国际先进的靶向脱敏新方法和科学系统的致敏性评估技术，以制备出精准消减乳蛋白致敏性的新型脱敏乳清粉为主要目的，填补我国脱敏奶粉制造技术和产品空白。成员申请发明专利19件（第一发明人11件），第一作者发表SCI论文4篇，其中一区TOP3篇。已在全国奶粉市场占有率前5的澳优乳业进行应用并获良好反馈。（详情见附加材料“作品PPT”文件）